Smokve su jedno od najstarijih uzgojenih voćaka na svijetu, s bogatom poviješću koja seže tisućama godina unatrag. Ovo slatko i sočno voće nije samo ukusno, već je i prepuno zdravstvenih prednosti i esencijalnih nutrijenata. Bilo da ih uživate svježe ili suhe, smokve su svestran i hranjiv dodatak svakoj prehrani.

Od promicanja zdravlja probave do potpore zdravlju kostiju i više, smokve su prava superhrana koja zaslužuje mjesto u vašoj kuhinji. U ovom ćemo članku istražiti zdravstvene prednosti, hranjivu vrijednost, uzgoj i kulinarsku upotrebu smokava, tako da možete naučiti sve o ovom nevjerojatnom voću i početi ga uključivati u svoju svakodnevnu rutinu. Dakle, zgrabite smokvu ili dvije i zaronimo!

Što su smokve?

Smokva se često naziva voćem, iako je zapravo skupina sićušnih cvjetova koji rastu unutar jestive ljuske. Većina smokava u svijetu uzgaja se u Grčkoj, Portugalu, Turskoj, Španjolskoj i Kaliforniji. Najbolje u jesen, smokve su izrazito slatke, pa se koriste u slasticama, iako djeluju i u slanim jelima, a jedu se i cijele. Sezona svježih smokava je kratka, ali suhe su dostupne tijekom cijele godine.

Jestiva smokva tehnički je sikonij (masa obrnutih cvjetova) obične smokve (Ficus carica, iz porodice dudova). Svaki cvijet sadrži sjeme i prekriveni su jestivom mahunom u obliku kruške, koja se često smatra “plodom” smokve. Boja ovisi o sorti, uključujući bijelu, zelenu, crvenu i ljubičasto-crnu.

Smokve se uzgajaju stoljećima, a potječu s Bliskog istoka. Uzgoj se proširio na tople, suhe klime diljem svijeta, a danas najviše proizvode Grčka, Portugal, Turska i Španjolska. Za tržište SAD-a velika većina suhih i svježih smokava uzgaja se u Kaliforniji iz samooplodnih kultivara. Teksas također proizvodi smokve.

Tradicionalno, smokve su se koristile kao zaslađivač za deserte prije šećera. Mogu se jesti cijele, pečene, pržene, na žaru ili pečene. Suhe smokve su uobičajene jer je voće vrlo osjetljivo i ne skladišti se dobro. Zbog svoje kratke sezone i krhke prirode, svježe smokve su skupe, ali su konzervirane, sušene i smrznute smokve znatno pristupačnije.

Zdravstvene prednosti smokava

Smokve su prepune zdravstvenih prednosti, što ih čini izvrsnim dodatkom svakoj dijeti. Evo samo nekoliko načina na koje smokve mogu koristiti vašem zdravlju:

Bogat vlaknima: Jedna od najpoznatijih dobrobiti smokava je njihov visok sadržaj vlakana. Naime, samo jedna smokva srednje veličine sadrži gotovo 2 grama vlakana! Vlakna su važna za održavanje redovite stolice, promicanje zdravlja probavnog sustava i održavanje osjećaja sitosti i zadovoljstva.

Dobar izvor antioksidansa: smokve su također bogate antioksidansima koji mogu pomoći u zaštiti vašeg tijela od štetnih učinaka slobodnih radikala. Antioksidansi također mogu pomoći u smanjenju upale, koja je povezana s nizom kroničnih zdravstvenih stanja.

Može sniziti krvni tlak: smokve su dobar izvor kalija, minerala koji može pomoći u regulaciji krvnog tlaka. Zapravo, istraživanja sugeriraju da prehrana bogata kalijem može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i smanjiti rizik od moždanog udara.

Smokve mogu poboljšati krvni tlak i razinu masnoće u krvi, što može poboljšati zdravlje krvožilnog sustava i smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Jedno je istraživanje pokazalo da ekstrakt smokve smanjuje krvni tlak kod štakora s normalnim krvnim tlakom, kao i kod onih s povišenim razinama.

Studije na životinjama također su pokazale poboljšanja u ukupnom kolesterolu, HDL (dobrom) kolesterolu i razinama triglicerida pri suplementaciji ekstraktom lišća smokve.

Međutim, u 5-tjednoj studiji na 83 osobe s visokim LDL (lošim) kolesterolom, istraživači su primijetili da oni koji su svakodnevno dodavali oko 14 suhih smokava (120 grama) u svoju prehranu nisu imali promjene u razini masti u krvi, u usporedbi s kontrolnom skupinom .

Potrebno je više studija na ljudima kako bi se bolje razumio odnos između smokava i zdravlja srca.

Može poboljšati osjetljivost na inzulin: Preliminarna istraživanja pokazuju da smokve mogu pomoći u poboljšanju osjetljivosti na inzulin, što bi ih moglo učiniti korisnim dodatkom prehrani za osobe s dijabetesom tipa 2. U jednoj studiji, na primjer, ljudi koji su jeli smokve uz obrok bogat ugljikohidratima imali su nižu razinu šećera u krvi i inzulina od onih koji su jeli isti obrok bez smokava.

Može poboljšati zdravlje kostiju: smokve su dobar izvor kalcija i drugih minerala koji su važni za održavanje jakih kostiju. Konzumiranje smokava može smanjiti rizik od osteoporoze i drugih zdravstvenih problema povezanih s kostima.

Ovo su samo neke od mnogih zdravstvenih dobrobiti smokava. Bilo da ih jedete svježe ili sušene, smokve su ukusan i hranjiv način da podržite svoje cjelokupno zdravlje i dobrobit. U sljedećem ćemo odjeljku pobliže pogledati nutritivnu vrijednost smokava i zašto su one tako vrijedan dodatak vašoj prehrani.

Potencijalna antikancerogena svojstva

Provedena su mnoga obećavajuća istraživanja u epruvetama o učincima lišća smokve na stanice raka.

Listovi smokve i prirodni lateks iz biljaka smokve pokazali su antitumorsko djelovanje protiv stanica raka debelog crijeva, dojke, vrata maternice i raka jetre.

Međutim, to ne znači da će jedenje smokava ili pijenje čaja od smokvinog lišća imati iste učinke. Studije iz epruvete nude obećavajuću početnu točku, ali potrebne su studije na ljudima kako bi se procijenilo kako konzumiranje smokava ili lišća smokve utječe na rast raka.

Može promovirati zdravu kožu

Smokve mogu imati neke blagotvorne učinke na kožu, osobito kod ljudi s alergijskim dermatitisom – ili suhom kožom koja svrbi kao rezultat alergija.

Jedna studija na 45 djece s dermatitisom otkrila je da je krema napravljena od ekstrakta sušenog ploda smokve primijenjena dva puta dnevno tijekom 2 tjedna bila učinkovitija u liječenju simptoma dermatitisa od kreme s hidrokortizonom, standardnog tretmana.

Štoviše, pokazalo se da kombinacija voćnih ekstrakata – uključujući ekstrakt smokve – pokazuje antioksidativne učinke na stanice kože, smanjuje razgradnju kolagena i poboljšava izgled bora u ispitivanju u epruveti i na životinjama.

Međutim, teško je utvrditi jesu li ti pozitivni učinci proizašli iz ekstrakta smokve ili nekog drugog ekstrakta koji se proučava. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdili učinci smokava na zdravlje kože.

Fizički opis

Biljka smokve je grm ili malo drvo, visoko od 1 metra (3 stope) do 10 do 12 metara (33 do 39 stopa), sa širokim, grubim, listopadnim listovima koji su duboko režnjeviti ili ponekad gotovo cijeli. Lišće i stabljike ispuštaju bijeli lateks kada se slome.

Životni ciklus smokvine ose (porodica Agaonidae).

Plodovi smokve, poznati kao sikonija, rađaju pojedinačno ili u parovima iznad brazgotina otpalog lišća ili u pazušcima lišća tekuće sezone. Cvjetovi su staminati (muški) ili tučkasti (ženski) i zatvoreni unutar strukture cvata. Dugoglavi ženski cvjetovi karakteristični su za jestive plodove većine vrtnih i voćnjaka smokava.

Druga vrsta drveća, poznata kao caprifig, proizvodi nejestive smokve u kojima se nalaze mladi smokvine ose. Ima kratke ženske cvjetove koji su prilagođeni navikama polaganja jaja smokvine ose (Blastophaga), a također sadrži i muške cvjetove blizu vrha. Pelud s caprifig-a nose smokvine ose kako bi oprašile i jestive i nejestive smokve.

Vrste i uzgoj

Osim caprifig, postoje još tri hortikulturne vrste smokve: Smyrna, White San Pedro i Common. Smokve tipa Smyrna razvijaju se samo kada su prisutne plodne sjemenke, a te sjemenke odgovorne su za općenito izvrsnu kvalitetu i orašasti okus voća. Smokve vrste White San Pedro na jednom stablu spajaju karakteristike vrste Smyrna i Common. Smokve prvog usjeva razvijaju se bez oprašivanja cvjetova, dok smokve drugog usjeva to zahtijevaju u pazušcima listova.

Uobičajene smokve kao što su Dottato, Fraga i Brown Turkey ne zahtijevaju oprašivanje cvjetova nijedne kulture, jer su sjemenke u zrelom plodu obično šuplje. Cvjetovi takvih smokava nekoć su se smatrali nesposobnima za oplodnju i stoga su bili označeni kao cvjetovi mula, ali je dokazano da sve obične smokve mogu proizvesti plodno sjeme ako se cvijeće opraši.

Vrste smokava koje se uzgajaju u raznim dijelovima svijeta broje se na stotine. Njihova je nomenklatura vrlo konfuzna, budući da se ista smokva često uzgaja u susjednim pokrajinama pod potpuno različitim imenima. Kada se smokva unese u druge zemlje, obično se skova novo ime. Tako je Lob Injir iz Smirne postao Calimyrna u Kaliforniji, a Dottato iz Italije postao je Kadota. Talijanski San Piero poznat je u Engleskoj kao Negro Largo, u Francuskoj kao Aubique Noire, au Kaliforniji kao San Pedro Black, Brown Turkey ili Black Spanish.

Stabla smokve razmnožavaju se iz reznica uspavanog drva koje se uzimaju u veljači na sjevernoj hemisferi i sade u redove rasadnika. One u jednoj sezoni narastu do visine od 1 metra (3 stope) i spremne su za presađivanje na kraju vegetacijske sezone. Drveće uspijeva u širokom rasponu tipova tla i u većini mediteranskih zemalja dobiva vodu samo od prirodnih oborina. Neke sorte daju samo jednu žetvu, ljeti ili jesen.

Neki daju dva uroda, prvi sazrijeva u lipnju ili srpnju na drvetu prethodnog rasta, a drugi sazrijeva u ljeto ili jesen u pazušcima lišća iste sezone. U hladnim klimama poput onih u Engleskoj i središnjoj Francuskoj, većina sorti sazrijeva samo prvi urod. Kultura smokava u posudama u staklenicima odavno se prakticira u Engleskoj i drugim zemljama.

U većini krajeva smokve se skupljaju kad padnu i stavljaju na pladnjeve za sušenje. Okretanje i rukovanje tijekom procesa sušenja poboljšava teksturu i kvalitetu proizvoda. U Starom svijetu smokve se komercijalno uzgajaju u Italiji, Turskoj, Alžiru, Grčkoj, Portugalu i Španjolskoj.

Sadnja smokava

Smokve se mogu saditi na otvorenom bez puno problema u USDA zoni 8 i toplije. U zonama gdje zimske temperature budu niže od 10°F (-12°C) u određenim vremenskim razdobljima, svakako odaberite otpornu sortu smokve. Možda će biti potrebna i određena zimska zaštita. Alternativno, smokve se mogu uzgajati u velikim posudama i unijeti unutra za zimu.
Sadite stabla smokve na otvorenom u rano proljeće ili kasnu jesen, kada stablo miruje.

Za kontejnerske smokve uzgajajte ih u mješavini za posude na bazi tla i dodajte sitne komadiće kore kako biste poboljšali drenažu. Držite drvo na punom suncu tijekom ljeta. Obavezno dodajte gnojivo s visokim udjelom dušika svaka 4 tjedna u proljeće i ljeto i umjereno zalijevajte drvo. Zimi premjestite drvo u kuću i održavajte tlo vlažnim.

Za stabla smokvi na otvorenom, posadite drvo u proljeće ili ranu jesen na punom suncu. Stabla smokve mogu rasti u većini tipova tla sve dok je tlo dobro drenirano i sadrži puno organskog materijala. (Saznajte više o organskim izmjenama tla.)

Odmaknite smokve najmanje 20 stopa od bilo koje zgrade ili drugog drveća. Smokve puštaju duboko korijenje ako im se pruži prilika, pa imajte to na umu kada birate mjesto za sadnju.

Za sadnju stabala uzgojenih u kontejnerima u zemlju:

• Izvadite biljku iz lonca i uklonite korijenje koje kruži tako što ćete korijensku grudu položiti na stranu i škarama prerezati korijenje.
• Iskopajte rupu koja je nekoliko centimetara dublja i šira od širine korijena. Postavite stablo na mali brežuljak zemlje u sredini rupe. Pazite da raširite korijenje dalje od debla bez da ga pretjerano savijate.
• Posadite stablo 2 do 4 inča dublje nego što je izvorno bilo u loncu (provjerite boju debla da biste vidjeli izvornu liniju tla).

Briga za smokve

Redovito zalijevajte mlade smokve kako biste im pomogli da se učvrste. U područjima sa suhom klimom, dubinski zalijevajte smokve barem jednom tjedno.

Osim ako se ne uzgajaju u kontejnerima, većina stabala smokve ne zahtijeva redovitu gnojidbu. Međutim, ako vaše stablo smokve slabo raste (manje od 12 inča u jednoj vegetacijskoj sezoni), možete dodati 1/2 do 1 funte dodatka dušika. Podijelite dušik u 3 do 4 hranjenja. Počnite s primjenom dušika u kasnu zimu i završite sredinom ljeta.

Također možete nanijeti sloj malča oko stabla kako biste spriječili korov i zadržali vlagu za korijenje.
Stabla smokve zahtijevaju malo rezidbe. Tijekom sezone mirovanja svakako uklonite sve mrtve, bolesne ili slabe grane kako biste potaknuli rast.
Ako imate obilan rast smokava, možete prorijediti plodove kako biste potaknuli veće smokve.

U hladnijim krajevima stabla smokve iz kontejnera prezimite u zatvorenom prostoru. Održavajte tlo vlažnim.

Ako je u vašem području posebno hladna zima, stabla smokava posađena na otvorenom mogu umrijeti natrag u zemlju. Ako je stablo otporne sorte, podzemni dio stabla vjerojatno neće biti pogođen. Uklonite svo mrtvo drvo dok stablo još miruje i promatrajte novi rast u proljeće.

Preporučene sorte

„Brown Turkey”, koja daje obilne srednje do velike smokve. Ova vrsta najbolje funkcionira u toplim klimama, ali prilično je tolerantna i na niže temperature.

‘Celeste’ daje male, slatke, ljubičaste smokve. Jedna je od zimski otpornijih sorti.

‘Hardy Chicago’ je zimsko otporna sorta koja daje ljubičaste smokve srednje veličine.

‘King’ je dobro prilagođen za hladnije uvjete koji se nalaze na sjeverozapadu. Daje srednje smokve slatke i bogate arome.

‘Kadota’, koja snažno daje male do srednje plodove. Njegove smokve su bogate i slatke, a to je najčešće konzervirana smokva.

Berba smokava

Smokve biste trebali brati tek kada su potpuno zrele, jer neće nastaviti sazrijevati sa stabla. Smokve trebaju biti potpuno obojene i blago mekane na dodir.

Možda ćete morati uložiti u mreže protiv ptica kako biste zaštitili svoj usjev; smokve su miljenice ptica i vjeverica.

Kad berete smokve, nosite rukavice ili duge rukave jer sok iz smokve može iritirati kožu.

Smokve su vrlo kvarljive. Smokve čuvajte u hladnjaku; držat će se 2 do 3 dana.

Za dugotrajnu pohranu, smokve možete zamrznuti cijele za kasniju upotrebu. Drugi način skladištenja je sušenje smokava. Možete i sami konzervirati smokve.

Nutritivna vrijednost smokava

Osim brojnih zdravstvenih dobrobiti, smokve su također izvrstan izvor esencijalnih nutrijenata. Evo analize ključnih vitamina, minerala i drugih nutrijenata koji se nalaze u smokvama:

Vitamini: Smokve su dobar izvor nekoliko vitamina, uključujući vitamin A, vitamin K i vitamin B6. Vitamin A je važan za održavanje zdrave kože i očiju, dok je vitamin K neophodan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju. Vitamin B6 uključen je u širok raspon tjelesnih funkcija, uključujući proizvodnju energije i razvoj mozga.

Minerali: Smokve su posebno bogate nekoliko minerala, uključujući kalcij, kalij i magnezij. Kalcij je važan za jake kosti i zube, dok kalij pomaže u regulaciji krvnog tlaka i podržava zdrav rad srca. Magnezij je uključen u više od 300 tjelesnih funkcija, uključujući rad mišića i živaca, i može pomoći u smanjenju upale.

Vlakna: Kao što smo ranije spomenuli, smokve su odličan izvor vlakana. Samo jedna smokva srednje veličine sadrži gotovo 2 grama vlakana, što je oko 7% preporučenog dnevnog unosa za odrasle. Vlakna su važna za promicanje zdravlja probavnog sustava i smanjenje rizika od određenih kroničnih bolesti.

Antioksidansi: smokve su također dobar izvor antioksidansa, uključujući fenole i flavonoide. Antioksidansi pomažu u zaštiti vaših stanica od oštećenja slobodnih radikala, koji mogu pridonijeti kroničnim bolestima poput raka i bolesti srca.

Kalorije: Smokve imaju relativno malo kalorija, što ih čini odličnim međuobrokom ili dodatkom jelima za ljude koji paze na svoju težinu. Jedna smokva srednje veličine sadrži samo 37 kalorija, što ih čini savršenim izborom za zadovoljavanje želje za slatkim bez pretjerivanja.

Svježe smokve bogate su hranjivim tvarima, a imaju relativno malo kalorija, što ih čini izvrsnim dodatkom zdravoj prehrani.

Jedna mala (40 grama) svježa smokva sadrži:

• Kalorije: 30
• Proteini: 0 grama
• Masti: 0 grama
• Ugljikohidrati: 8 grama
• Vlakna: 1 gram
• Bakar: 3% dnevne vrijednosti (DV)
• Magnezij: 2% DV
• Kalij: 2% DV
• Riboflavin: 2% DV
• Tiamin: 2% DV
• Vitamin B6: 3% DV
• Vitamin K: 2% DV

Svježe smokve sadrže nešto kalorija iz prirodnog šećera, ali nekoliko smokava je razuman, niskokalorični međuobrok ili dodatak obroku.

S druge strane, suhe smokve su bogate šećerom i kalorijama, jer se šećer koncentrira kada se plodovi suše.

Smokve također sadrže male količine raznih hranjivih tvari, ali posebno su bogate bakrom i vitaminom B6.

Bakar je vitalni mineral koji je uključen u nekoliko tjelesnih procesa, uključujući metabolizam i proizvodnju energije, kao i stvaranje krvnih stanica, vezivnog tkiva i neurotransmitera.

Vitamin B6 je ključni vitamin neophodan za pomoć vašem tijelu u razgradnji prehrambenih proteina i stvaranju novih proteina. Također igra važnu ulogu u zdravlju mozga.

Kako kuhati sa smokvama

Cijela smokva je jestiva, pa ćete je dobro oprati izvana neposredno prije jela. Iako je stabljika probavljiva, često se uklanja jer je gusta i vlaknasta. Smokva se može ostaviti cijela ili izrezati na polovice ili četvrtine i jesti takva kakva jest, nasjeckana, samljevena, pasirana ili kuhana. Koriste se različite metode kuhanja, uključujući pečenje, pečenje, prženje i roštiljanje. Smokve su popularne u sirupima i džemovima i često se koriste kao preljev za jogurt, sladoled i salate.

Suhe smokve su prikladna alternativa svježim, a mogu se koristiti kao zamjena u mnogim receptima. Jedna funta suhih smokava jednaka je tri šalice nasjeckanih svježih smokava. Ako suhe smokve postanu pretvrde, potopite ih u vodu da se rekonstituiraju.

Smokve se mogu upariti s raznim slanim jelima. Čuveno su ukusni s plavim sirom i slanim odležanim sirevima. Probajte ih s prilozima poput češnjaka, maslina i kapara, agruma poput limuna ili naranče ili suhomesnatih proizvoda poput pancete, slanine i šunke. Također su ukusni s octom punog okusa (balsamico ili sherry), orašastim plodovima bilo koje vrste, bogatim mliječnim proizvodima (vrhnje, mascarpone i crème fraîche) i toplim začinima (cimet, klinčići, kardamom, muškatni oraščić i zvjezdasti anis) .

Kakvog su okusa

Svježe smokve imaju sladak, medeni okus i meku, mljackastu teksturu prošaranu vidljivim sjemenkama koje im daju hrskavost. Suhe smokve imaju koncentriranu slatkoću i žvakaću teksturu; sjemenke se gotovo ne mogu otkriti.

Skladištenje

Planirajte jesti svježe smokve dan ili dva nakon što ste ih kupili. Najbolje se čuvaju na sobnoj temperaturi s puno zraka koji kruži oko njih. U hladnjaku će stajati malo duže, no hlađenje im malo umanjuje puni okus. Kako biste ih sačuvali, brzo zamrznite oprane, cijele smokve u jednom sloju prije prijenosa u vrećice za zamrzavanje. Smrznute smokve dobre su tri do šest mjeseci, iako će biti mekše nakon odmrzavanja. Još jedna uobičajena opcija je konzerviranje smokava u sirupu ili likeru.

Suhe smokve treba čuvati u originalnom pakiranju ili hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu do mjesec dana na sobnoj temperaturi. Također se mogu staviti u hladnjak na šest mjeseci do godinu dana. Konzervirane smokve najbolje je pojesti unutar godinu dana.

Smokve i datulje

Kad se jedu sušene kao grickalice, smokve i datulje su slične, iako su jedinstveno voće. Hurme su plod palme datulje i više ovalnog oblika. Osušene datulje također su obično duboko crvenkasto-smeđe i ljepljivije od suhih smokava. Najveće razlike su u tome što su datulje bez koštica, pa nemaju hrskavost smokava, a datulje su daleko slađe i ljepljivije.

Sorte

Čini se da su smokve Black Mission i Brown Turkey najčešće zastupljene na većini tržišta, no široka paleta smokvi — uključujući prugaste jadranske smokve i blijedozelene smokve Kadota — sve je dostupnija. Iako postoje suptilne razlike u okusu i razini slatkoće, smokve više ili manje imaju okus smokve, tako da nema razloga za oprez pri isprobavanju nove sorte.

Mitovi o smokvi

Jedna stvar koja neke ljude odbija od smokava je vjerovanje da voće sadrži mrtve ose. Dok se neke sorte smokava oslanjaju na oprašivanje smokvinom osicom, većina sorti smokava koje se danas jedu samooprašuju se ili se oprašuju umjetno.

Tradicionalno, međutim, smokve se za oprašivanje oslanjaju na ženke smokvine ose. Da bi se to dogodilo, ona je na kraju svog života zarobljena unutar rastućeg ženskog cvijeta smokve. Cvijet zatim proizvodi enzim koji razgrađuje tijelo ose u proteine dok ona raste u “voće”. Iako je tehnički unutar smokve jedno vrijeme bila osa, vi ne jedete osu; hrskavi komadići su sitne sjemenke. To je posebno navelo neke vegane da izbjegavaju jesti smokve bilo koje vrste.

Loše strane jedenja smokava

Iako smokve nude mnoge zdravstvene dobrobiti i ukusan su dodatak svakoj prehrani, postoji nekoliko potencijalnih nedostataka kojih morate biti svjesni:

Visok udio šećera: smokve imaju relativno visok udio šećera, a jedna smokva srednje veličine sadrži oko 8 grama šećera. Iako se ovaj prirodni šećer općenito smatra zdravijim od dodanih šećera koji se nalaze u prerađenoj hrani, ljudi s dijabetesom ili drugim problemima šećera u krvi možda će morati ograničiti unos smokava.

Alergije: neki ljudi mogu biti alergični na smokve, što može uzrokovati simptome poput svrbeža, oteklina i otežanog disanja. Ako osjetite bilo koji od ovih simptoma nakon jela smokava, važno je da odmah potražite liječničku pomoć.

Oksalati: Smokve sadrže umjerenu količinu oksalata, koji kod nekih ljudi mogu doprinijeti stvaranju bubrežnih kamenaca. Ako ste nekada imali bubrežne kamence, važno je da razgovarate sa svojim liječnikom prije nego što dodate smokve u svoju prehranu.

Interferencija s određenim lijekovima: smokve sadrže spoj koji se zove psoralen, koji može stupiti u interakciju s određenim lijekovima poput razrjeđivača krvi i nekih antibiotika. Ako uzimate bilo kakve lijekove, važno je razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što dodate smokve u svoju prehranu.

Sve u svemu, smokve su zdravo i ukusno voće koje nudi mnoge prednosti, ali važno je biti svjestan svih mogućih nedostataka. Ako niste sigurni odgovaraju li smokve za vas, uvijek je dobro razgovarati sa svojim liječnikom ili registriranim dijetetičarom.

Kako dodati smokve u prehranu

Postoji nekoliko načina da dodate smokve u svoju prehranu, a svaki ima svoje potencijalne prednosti. Evo četiri glavna načina na koje možete uključiti smokve u svoju prehranu:

Svježe. Svježe smokve su niskokalorične i izvrstan su međuobrok, a izvrstan su dodatak salatama ili slasticama. Od svježih smokava možete napraviti i džem od smokava ili konzerve.

Suhe. Suhe smokve sadrže puno šećera i kalorija pa ih treba jesti umjereno. One mogu biti učinkovitije u liječenju zatvora od svježih smokava
.
Listovi smokve. Iako ih je teško pronaći izvan specijaliziranih trgovina, lišće smokve je hranjivo i može se koristiti na razne načine. Često se koriste kao i listovi vinove loze, kao obloge za jela koja sadrže rižu, meso ili druge nadjeve.

Čaj od lišća smokve. Čaj od lišća smokve priprema se od osušenih listova smokve. Možete ga napraviti sami ili kupiti gotove čajeve od lišća smokve online ili u specijaliziranim trgovinama.

U smokvama možete uživati na razne načine, ali zbog visokog udjela šećera suhe smokve treba jesti samo umjereno ili ih koristiti kao povremeni kućni lijek protiv zatvora.

Zašto neki ljudi ne smatraju smokve veganskim

Veganski status smokava potaknuo je raspravu, jer iako su biljna hrana, neki ih ljudi ne smatraju veganima.

Ti ljudi sugeriraju da razvojni proces kroz koji smokve prolaze prije nego što dostignu zrelost nije u skladu s veganskom ideologijom.

Smokve počinju kao zatvoreni obrnuti cvijet. Oblik njihovog cvijeta sprječava ih da se oslanjaju na pčele ili vjetar za širenje peluda na isti način na koji drugo cvijeće može. Umjesto toga, smokve se moraju oslanjati na pomoć osa oprašivača za reprodukciju (3, 4).

Pri kraju svog života, ženka ose će se uvući kroz sićušni otvor preokrenutog cvijeta smokve kako bi položila jaja. Pritom će joj slomiti antene i krila i ubrzo nakon toga umrijeti (5 Pouzdani izvor).

Zatim, njeno tijelo probavlja enzim unutar smokve, dok se njena jajašca pripremaju za izleganje. Nakon što to učine, muške ličinke se pare sa ženskim ličinkama, koje zatim ispužu iz smokve, s polenom pričvršćenim za njihova tijela, kako bi nastavili životni ciklus obje vrste (5 Pouzdani izvor).

Budući da su smokve rezultat smrti ose, neki ljudi sugeriraju da se ovo voće ne bi trebalo smatrati veganskim. Ipak, smokve se oslanjaju na ose da bi se razmnožile, jednako kao što se ose oslanjaju na smokve.

Ovaj simbiotski odnos je ono što omogućuje preživljavanje obje vrste. Većina ljudi, uključujući i vegane, ne uspoređuje ovaj proces s iskorištavanjem ili okrutnošću životinja i stoga smatraju smokve veganima.

Proizvodi dobiveni od smokava nisu uvijek veganski

Smokve se obično jedu sirove ili sušene, ali se mogu koristiti za izradu raznih prehrambenih proizvoda – od kojih nisu svi veganski.

Na primjer, smokve se mogu koristiti za zaslađivanje peciva, od kojih neka sadrže jaja ili mliječne proizvode. Od smokava se također može napraviti žele, koji često sadrži želatinu dobivenu od životinjske kože ili kostiju.

Lako možete provjeriti je li proizvod koji sadrži smokvu veganski tako da pregledate etiketu sa sastojcima kako biste bili sigurni da nema sastojaka životinjskog podrijetla, poput mlijeka, maslaca, jaja, gheeja ili želatine.

Određeni prehrambeni aditivi i prirodne prehrambene boje također se mogu dobiti od životinjskih sastojaka. Evo opširnijeg popisa sastojaka koje vegani obično izbjegavaju.