Med je prirodno sladilo koje pčele proizvode iz cvjetnog nektara ili medne rose. Med se stoljećima koristi kao hrana, lijek, pa čak i kao valuta. Med se uglavnom sastoji od šećera, ali sadrži i male količine vitamina, minerala i antioksidansa. Med se može naći u dva oblika, sirovi i prerađeni.
Što je sirovi med?
Sirovi med je med koji nije zagrijavan, pasteriziran ili obrađivan na bilo koji način. Sirovi med izvađen je iz saća i procijeđen kako bi se uklonile nečistoće, ali i dalje sadrži sve svoje prirodne enzime, vitamine, minerale i antioksidanse. Sirovi med također ima jedinstven okus i miris koji varira ovisno o vrsti cvjetnog nektara koji pčele koriste.
Što je prerađeni med?
Prerađeni med, s druge strane, prolazi nekoliko procesa koji mijenjaju njegovo prirodno stanje. Obrađeni med obično se zagrijava na visokoj temperaturi kako bi bio tekući i lakši za filtriranje. Toplina uništava mnoge prirodne enzime, vitamine, minerale i antioksidanse koji se nalaze u sirovom medu. Dodatno, prerađeni med može se filtrirati kako bi se uklonile sve preostale nečistoće i kako bi se dobio ujednačeniji izgled. Ovaj proces filtracije također uklanja pelud i propolis koji se nalaze u sirovom medu.
Razlike u izgledu
Jedna od najočitijih razlika između sirovog i prerađenog meda je njihov izgled. Sirovi med ima mutan, neproziran izgled i često sadrži male čestice pčelinjeg polena, propolisa i pčelinjeg voska. S druge strane, prerađeni med bistar je i proziran, ujednačene teksture.
Razlike u prehrani
Nutritivne razlike između sirovog i prerađenog meda su značajne. Sirovi med je bogat enzimima, vitaminima, mineralima i antioksidansima koji se uništavaju tijekom prerade meda. Sirovi med također je dobar izvor pčelinjeg polena i propolisa, za koje je utvrđeno da imaju protuupalna i antimikrobna svojstva. Prerađeni med, s druge strane, ima znatno nižu nutritivnu vrijednost zbog gubitka ovih vitalnih komponenti.
Zdravstvene dobrobiti
Sirovi med stoljećima se koristi kao prirodni lijek za razne bolesti zbog brojnih zdravstvenih prednosti. Sirovi med ima antibakterijska i antifungalna svojstva koja mogu pomoći u smirivanju upale grla, kašlja i drugih respiratornih infekcija. Sirovi med također je izvrstan izvor antioksidansa koji mogu pomoći u zaštiti od oštećenja stanica uzrokovanih slobodnim radikalima.
Prerađeni med, s druge strane, ima manje koristi za zdravlje zbog gubitka svojih prirodnih komponenti. Zapravo, neki prerađeni med mogu sadržavati dodane šećere i kemikalije koje mogu biti štetne za vaše zdravlje.
Koju izabrati?
Kada se radi o odabiru između sirovog i prerađenog meda, bitno je razumjeti razlike između ta dva meda. Sirovi med je najbolji izbor ako tražite prirodni zaslađivač koji je prepun hranjivih tvari i koristi za zdravlje. Prerađeni med, iako je još sladak, izgubio je mnoge svoje prirodne komponente tijekom obrade i može sadržavati dodane šećere i kemikalije.
Zaključak
Zaključno, med je prirodni zaslađivač koji se stoljećima koristi zbog svojih brojnih zdravstvenih dobrobiti. Sirovi med je najbolji izbor ako tražite prirodni zaslađivač koji je prepun hranjivih tvari i koristi za zdravlje. Prerađeni med, s druge strane, izgubio je mnoge svoje prirodne komponente tijekom obrade i može sadržavati dodane šećere i kemikalije. Važno je razumjeti razlike između to dvoje i odabrati onaj koji je najbolji za vas i vaše zdravlje.
