Kao što možete pogoditi iz imena, cvjetni med dobiva se od nektara koji dolazi prvenstveno (ili isključivo) iz poljskog cvijeća. Zanimljivost ove sorte meda je da će svaka vrsta koju probate biti malo drugačija. Različite kombinacije različitog poljskog cvijeća, uz sezonske razlike između ljetnog i jesenskog poljskog cvijeća, čine ovu sortu posebnom i jedinstvenom.

Ovaj sirovi, organski oblik meda također donosi nekoliko važnih minerala i vitamina, kao i proteine, šećere, antioksidanse i aktivne sastojke koji mogu zaštititi tijelo na razne načine. Najbolje je kupiti cvjetni med izravno od izvora – pčelara i lokalnih proizvođača ovog meda – kako biste bili sigurni da ćete dobiti pravu staklenku meda od divljeg cvijeća.

Iako možda mislimo da postoji samo jedna vrsta meda, istina je da postoje mnoge vrste meda različitih okusa, tekstura i zdravstvenih prednosti. Toliko, jeste li znali da je moguće pronaći više od 20 različitih vrsta meda?

Med je drevni proizvod koji je prisutan u mediteranskoj prehrani još od starog Egipta. Sve do širenja šećerne trske, oko 14. stoljeća, med je bio jedini prirodni zaslađivač kojim je bilo moguće zasladiti hranu.

Od davnina se med koristio kao hrana, ali i kao prirodni lijek za zacjeljivanje rana, pa čak i za konzerviranje raznih proizvoda.

Da biste saznali više o medu, važno je znati da svaka vrsta ovisi o vrsti cvijeta iz kojeg je pčelinji nektar izvađen i godišnjem dobu. Iako postoje biljke koje izlučuju različite tvari iz kojih se može dobiti med, primjerice hrast ili crnika, općenito med nastaje iz nektara cvijeća.

Znate li sve o različitim vrstama meda i njihovim svojstvima? U ovom postu ćemo vam reći sve što trebate znati o različitim vrstama meda.

Vrste cvijeća i njihov med

S obzirom na vrstu cvijeta iz kojeg je izvađen nektar, imamo različite vrste meda.

Jednocvjetni: Karakterizira ih veća količina nektara iz jedne vrste cvijeta.

Cvjetni med: U ovom medu ne dominira prisustvo nekog posebnog cvijeta, sadrži veliki izbor nektara prikupljenih iz najrazličitijih cvjetova.
Ovisno o vremenu imamo 3 vrste sezonskog meda.

Proljeće: Bere se krajem svibnja, obično je med svijetle nijanse.
Glavni: Bere se između lipnja i srpnja, gdje se u tim mjesecima postiže najveća proizvodnja.
Kasno: To je sva kolekcija od mjeseca kolovoza, ovo je zadnja koja se skuplja do mjeseca svibnja.

Monoflorni med, cvjetni med i drugi medovi
Bonapi med dobiva se pažljivom selekcijom medova iz cijelog svijeta, podvrgnutih rigoroznim kontrolama kvalitete. To je med iz košnica koje su s ljubavlju i pažnjom njegovali profesionalni pčelari.

Ovaj med se dobiva od pčelinjeg peluda koji pčele sakupljaju sa cvjetova, gdje možemo pronaći nektar iz jednog ili više cvjetova.

Za razvoj ovih medova ističe se važnost klime, a za sakupljanje je potrebna proljetna klima.

Zatim ćemo vam govoriti o različitim Bonapi medovima, među kojima postoje i monoflorni i cvjetni med.

Med od narančinog cvijeta

Ovo je monoflorni med u kojem dominira prisutnost nektara izvađenog iz cvijeta naranče. Cvijet naranče je prirodni cvijet stabala citrusa, u ovom slučaju stabala naranče i limuna.

Ovo je med koji se proizvodi uglavnom u proljeće, ali ima krajeva gdje je cvatnja sporija i dobiva se kasni med. Miris meda od narančinog cvijeta je blag s citrusnim notama koje također dopiru do nepca. Tako med od narančinog cvijeta ima svojstven i jedinstven okus. Žućkaste je boje i gustog izgleda jer sadrži veliku količinu kristalizirajućih šećera.

Bagremov cvjetni med

Ovaj med je monoflorni, dobiva se od cvijeta bagrema, cvijeta od 5 latica, vrlo intenzivnog mirisa. Cvijet akacije pripada stablima obitelji Fabaceae. Bagremov cvjetni med odlikuje se vrlo svijetlom bojom, ponekad gotovo prozirnom, visokim sadržajem fruktoze, vrlo laganom teksturom, cvjetnom aromom i vrlo blagim neutralnim okusom. Ovaj okus je neutralan i blag, zbog čega je bagremov med poznat po tome što se koristi kao prirodni zaslađivač.

Konzumacija ovog meda vrlo je popularna u istočnoj Europi, a njegovi najveći proizvođači su okrug Valcea u Rumunjskoj, Bugarskoj, Ukrajini, Poljskoj i Mađarskoj.

Šumski med

Ovaj se med uglavnom proizvodi od melase koju pčele pronalaze u lišću drveća poput hrastova, crnike i hrasta plutnjaka.

Ovaj med je sezonski, sakuplja se samo u razdoblju od listopada do prosinca.

U ovom medu obično nalazimo tamno jantarnu boju, manje je slatka sorta s jakim okusom i slanim notama, njegova aroma je cvjetna, sladna i vrlo intenzivna.

Šumski med se još naziva medljika, medljika i medljika.

Organski med

Ekološki med je onaj dobiven od cvata polja s ekološkim certifikatom koji udovoljava zahtjevima koje postavlja ekološko pčelarstvo.

Ovaj med može biti višecvjetni ili višecvjetni ovisno o polju. Ova vrsta meda je slatkog i ugodnog okusa s klasičnijom jantarnom bojom.

Da bi ovaj med bio organski, košnice i usjevi moraju se nalaziti daleko od urbanih područja, daleko od bilo kakvog izvora onečišćenja koji jamči njegovu čistoću.

Prihrana pčela također ima puno veze s tim, da bi med bio organski, pčele se moraju hraniti isključivo peludom i medom koji same proizvedu, ne mogu se nadohranjivati hranom.

Ovaj med se dobiva iz cvjetnica na certificiranim organskim poljima, kao i pčelarstvom u kojem se poštuju strogi ekološki protokoli.

Zašto je cvjetni med uvijek drugačiji

Definicija divljeg cvijeća objašnjava zašto ne možete odrediti definirajuće kvalitete meda od poljskog cvijeća:

Divlji cvijet: cvijet biljke koja inače raste na poljima, šumama itd., bez namjernog uzgoja.

Drugim riječima, ne postoji specifičan rod ili obitelj za divlje cvijeće; oni su bilo koji cvijet koji raste samostalno u divljini – tako da se ne može točno predvidjeti kako će cvjetni med izgledati ili imati okus. Nektar koji pčele sakupljaju, kada oprašuju divlje cvijeće, gotovo uvijek dolazi od niza različitih vrsta; moglo bi potjecati od njujorške vatri ili kalifornijskog maka, ali i zlatne šipke koja raste tik uz njih. Cvjetni med se iz tog razloga naziva “poliflornim” jer dolazi iz raznih izvora nektara.

Postoji još jedna važna fraza u definiciji divljeg cvijeta: “bez namjernog uzgoja”. To znači da pčelari i proizvođači meda ne zasađuju polje puno poljskog cvijeća. Cvjetovi jednostavno rastu prirodno, tako da ne postoji način da se zajamči ujednačenost meda koji se pravi.

Mnogi proizvođači trude se standardizirati med od divljeg cvijeća koji prodaju, pa je uobičajeno da tijekom punjenja pomiješaju med iz nekoliko različitih izvora ili područja Sjedinjenih Država kako bi došli do konzistentnijeg proizvoda. Međutim, i dalje ćete primijetiti varijacije u serijama. Vaša najbolja šansa da s vremenom dobijete ujednačenu kvalitetu je da kupujete od lokalnih izvora kao što su farme, a ne u trgovini (ako čak imaju med od divljeg cvijeća na zalihama). Mnogo je manje vjerojatno da će se lokalni med “miješati”.

Posljednji razlog zašto se boja i okus meda od divljeg cvijeća tako jako razlikuju (oprostite na igri riječi) je taj što različite biljke cvjetaju u različito doba godine. Dakle, nektar koji pčele sakupe u svibnju vjerojatno dolazi od potpuno drugačijeg poljskog cvijeća od nektara koji pčele skupljaju u rujnu.

Ipak, postoje neke karakteristike koje opisuju većinu berbi meda od divljeg cvijeća. Dat ćemo sve od sebe da ih suzimo, zajedno s korištenjem i prednostima ove popularne sorte.

Cvjetni med – Opće kvalitete i sastav

Najlakši način za opisivanje meda od divljeg cvijeća je da će većinu vremena biti lagan i voćan. Općenito govoreći, cvjetni med ubran kasnije u sezoni (kasno ljeto i jesen) bit će nešto jači okus i tamnije boje, jednostavno zbog sorti poljskog cvijeća koje raste kada je toplije. Vjerojatnije je da će proljetne i ranoljetne serije biti svjetlije i po okusu i po boji.

Možda je najbolji način da se opiše ovaj med to što je donekle sličan, ali malo jači od dvije druge vrste meda poznate po tome što su voćne i svijetle, meda od djeteline i meda od cvijeta naranče. Međutim, do sada znate da ne postoji pravi način da se točno predvidi kakav će okus imati pojedinačna staklenka meda od divljeg cvijeća.

Usporedba s djetelinom i cvijetom naranče daje dobar pokazatelj najbolje upotrebe meda od divljeg cvijeća. Idealan je za kuhanje ili pečenje (opće pravilo za pečenje: zamijenite ½ do ¾ šalice meda za svaku šalicu šećera) jer njegov lagani okus neće “utopiti” ostale sastojke. Ovaj med je idealan zaslađivač za čaj, ukusan kada se pomiješa s voćem za pravljenje smoothieja, a jedan je od najboljih meda za jednostavno sipanje hrane za doručak.

Hranljive činjenice za cvjetni medi njegovu ljekovitost slične su brojevima za većinu drugih vrsta meda. Ministarstvo poljoprivrede izvještava da su prirodni šećeri meda izvor oko 17 grama ugljikohidrata u svakoj žlici i oko 65 kalorija. Ima elemenata u tragovima raznih minerala i vitamina, ali ništa posebno za napomenuti.

Cvjetni med ljekovitost i utjecaj na zdravlje

Najznačajnije zdravstvene prednosti ovog meda uključuju njegovu sposobnost povećanja razine energije, suzbijanja alergijskih reakcija, sprječavanja kroničnih bolesti i poboljšanja zdravlja kože, između ostalog.

Briga o koži
Sve vrste meda imaju iznenađujuće visok sadržaj antioksidansa, koji mogu poboljšati vaše cjelokupno zdravlje na razne načine. Redovita uporaba meda od divljeg cvijeća (interno ili lokalno) može smanjiti pojavu bora, poboljšati tonus kože i smanjiti upalu.

Antioksidativna svojstva
Antioksidansi prisutni u medu od divljeg cvijeća mogu pomoći u zaštiti unutarnjih organa od oksidativnog stresa. Antioksidansi mogu neutralizirati djelovanje slobodnih radikala, što može smanjiti rizik od raznih bolesti.

Pomaže u probavi
Poznato je da med smanjuje upalu u cijelom tijelu, uključujući crijeva. To može eliminirati simptome zatvora, a također uravnotežiti razinu bakterija i poboljšati ukupnu učinkovitost uzimanja hranjivih tvari.

Smanjuje alergijske reakcije
Provedene su brojne studije o učincima meda od divljeg cvijeća na alergijski odgovor organizma. Za osobe koje pate od cvjetnih alergija, uzimanje malih količina ovog meda može pomoći u poboljšanju tih alergijskih reakcija.

Jača energiju
Med je koncentrirani izvor ugljikohidrata i šećera, kao i minerala koji će potaknuti metabolizam i pružiti vašem tijelu energiju koja mu je potrebna.

Liječi respiratorne probleme
Konzumacija ove vrste specijaliziranog meda za grlobolju, kašalj i upale dišnih puteva je učinkovita.