Bagremov med je potpuno organski med dobiven iz bagremovog cvijeta. Ovaj med karakterizira vrlo svijetla boja, gotovo prozirna i vrlo lagana tekstura; s vrlo neutralnom cvjetnom aromom. Također, obično se ne kristalizira.

Što se tiče okusa, nedostaje mu previše nijansi, prilično je neutralan i glatki okus. Upravo je njegov blag okus razlog zašto se med od bagrema u mnogim slučajevima koristi kao prirodni zaslađivač.

Svojstva bagremovog meda

Među brojnim svojstvima ovog meda nalazimo visoku razinu fruktoze i odsutnost jakog okusa; što promiče njegovu upotrebu kao prirodnog zaslađivača za jogurte, infuzije, sokove itd. To je zato što bagremov med zaslađuje hranu bez mijenjanja njenog prirodnog okusa.

S druge strane, kao i druge vrste meda, med od bagrema ima antioksidativne, antimikrobne i laksativne komponente; kao i brojni esencijalni minerali i vitamini, a broj peludi je vrlo nizak.

Bagremov med ne potječe s bagremovih stabala

Ime bagremov med može dočarati vizije stabala bagrema na ravnicama Afrike ili u blizini kristalno čistih voda Havaja. No, bagrem (u obliku drveća, grmlja i grmlja) najčešće se nalazi u Australiji – i što je najvažnije, bagremov med ne dolazi ni s jednog od tih stabala, koja rijetko proizvode nektar od meda.

Ono što znamo kao bagremov med potječe od onoga što se naziva stablom crnog skakavca ili stablom “lažnog bagrema”, obično vrste Robinia pseudoacacia ili Caragana arborescens. (Izvor meda određuje je li bijeli ili blijedožut). “Lažni bagrem” porijeklom je iz jugoistočnog SAD-a, ali se sada nalazi diljem Sjeverne Amerike i na tri druga kontinenta.

Zbog te razlike, mnogi proizvođači ovaj med označavaju kao američki bagremov med ili med od skakavca kada se prodaje u Americi, ali se u Europi (iu nekim trgovinama u SAD-u) prodaje jednostavno kao bagremov med. Iznenađujuće, sorta je iznimno popularna u zemljama poput Bugarske i Mađarskoj, a brojni mađarski i njemački pčelari zasadili su cijele šume skakavca i postavili ogromne košnice namijenjene isključivo prikupljanju bagremovog meda iz saća.

Odakle dolazi i kako god se zvao, ukusan je – a mnogi stručnjaci ga nazivaju najboljim medom koji možete kupiti.

Kvalitete bagremovog meda

Dva su razloga zašto većina ljudi voli med od bagrema.

Prvi je njegov okus i izgled. Bagrem ima slatkast, nježan okus s notama vanilije, čistu cvjetnu aromu i bez okusa. Za razliku od mnogih vrsta meda koje mogu biti prilično nadmoćne, bagremov med je lagan i lagan za nepce; čak možete uživati ​​u više od žličice ili dvije bagremovog meda izravno iz boce ili staklenke bez osjećaja da ste pretjerali. U tom smislu, mnogi uspoređuju bagrem s medom od cvijeta naranče (koji ima više lagani okus citrusa.) A njegova prekrasna svijetla boja, u rasponu od bijelog tekućeg stakla do ljupke blijedo žute, lako bi vas mogla navesti da uronite žlicu u staklenku više od jednom ili dvaput.

Drugi razlog zašto je bagremov med toliko popularan je taj što se iznimno sporo kristalizira na polici, zbog visokog sadržaja fruktoze. (Procenti jednostavnih šećera u medu određuju koliko brzo njegova voda ispada iz suspenzije i formira kristale, a voda ostaje u otopini dugo vremena kada med ima visok sadržaj fruktoze i nizak sadržaj saharoze.) Bagrem može ostati tekući na polici čak 1-2 godine.

Bagremov med ljekovitost

Blagi okus ovog meda čini ga savršenim za korištenje “ravno” i dodavanje u jogurt, žitarice ili sladoled, jer ne nadjača druge okuse. Bagremov med također ima nizak udio kiseline pa se dobro sljubljuje s mnogim sirevima, smokvama, marelicama ili drugim samostalnim voćem i orašastim plodovima.

Kada je u pitanju pečenje, bagrem je dobar med za korištenje u nekim okolnostima. Prilično je sladak zbog visokog sadržaja fruktoze, pa je izvrstan zaslađivač koji se neće boriti s drugim sastojcima. Međutim, ako želite da med pridonese svom snažnom okusu receptu, možda ćete htjeti pogledati med od kestena ili Manuka, ili drugu vrstu meda s okusom koji se odmah razlikuje.

I naravno, ukusan je odmah iz staklenke kao brza energetska grickalica.

Med od bagrema – ljekovita svojstva

Postoje mnoga impresivna ljekovita svojstva meda od bagrema koje mogu uključivati ​​njegovu moguću sposobnost poboljšanja zdravlja kože, sprječavanja kroničnih bolesti, podržavanja imunološkog sustava i povećanja energije, između ostalog.

Može pomoći u njezi kože

Eventualno bogata zaliha minerala koji se nalaze u svakoj vrsti meda, uključujući željezo, cink, kalij, kalcij i bakar, kao i vitamin C i drugi antioksidansi, mogu pomoći u smanjenju pojave bora, smirivanju upala i smanjenju pojave ožiljci, mrlje i opekline kada se primjenjuju lokalno.

Može spriječiti kronične bolesti

Antioksidansi koji se mogu naći u svim vrstama meda posebno su dobri u traženju slobodnih radikala u cijelom tijelu i smanjenju negativnih utjecaja oksidativnog stresa. To može smanjiti staničnu mutaciju i smanjiti rizik od kroničnih bolesti, poput artritisa.

Može ojačati imunološki sustav

Bagremov med prirodno posjeduje vodikov peroksid, kao i mnogi drugi oblici meda, a to je moćna antibakterijska komponenta. Može pomoći spriječiti infekcije u cijelom tijelu i ublažiti opterećenje vašeg imunološkog sustava.

Može pomoći u gubitku težine

Mnogi ljudi koriste bagremov med kao pomoć u naporima za mršavljenje; osobito kada se pomiješa s vodom ili mlijekom, može zadovoljiti vaše sladokusce, ali i učiniti da se osjećate sitima, što će smanjiti nepotrebne grickalice. Ovaj med također može potaknuti metabolizam, što dodatno pomaže u gubitku težine.

Prirodni je lijek protiv bolova. Bagremov med je hvaljen kao odličan prirodni lijek protiv bolova. Zahvaljujući svojim svojstvima najbolja je nefarmakološka dopuna za liječenje poremećaja spavanja poput nesanice ili noćnih mora, smanjenje razine stresa ili drugih živčanih poremećaja.

Poboljšava cirkulaciju krvi, kao sastojak koji pomaže u brizi o zdravlju našeg tijela, povećavajući protok krvi kroz naše tijelo. Bagremov med pospješuje proizvodnju crvenih krvnih stanica, trombocita i drugih krvnih stanica. Također se posebno preporučuje ženama koje imaju pad razine hemoglobina tijekom menstrualnog ciklusa.

Pruža prirodni laksativni učinak, pomaže u borbi protiv zatvora ili drugih upalnih bolesti crijeva. Tako se, primjerice, njegova konzumacija preporuča za liječenje upale uzrokovane kolitisom, pomaže u normalizaciji rada crijeva i reguliranju crijevnog tranzita.

Prirodno je i organsko sladilo pogodno za sve vrste hrane i pića. Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, za razliku od ostalih medova, bagremov med savršen je za slatki štih u prehrani, posebno za one koji slijede niskokalorične dijete ili boluju od dijabetesa.

Doprinosi održavanju našeg imunološkog sustava jakim: zbog svog bogatstva vitaminima i drugim esencijalnim mineralima, koji pomažu u održavanju razine obrane našeg organizma.

Prirodni je antioksidans zbog visokog sadržaja flavonoida. Zahvaljujući ovom spoju, bagremov med sprječava prerano starenje stanica.

Pomaže u održavanju dobrobiti našeg srca, te je koristan kao dodatak prehrani ljudi s problemima povezanim s ishemijom, tahikardijom ili drugim poremećajima srčanog ritma.

Saveznik je u mršavljenju na zdrav način, pomaže u postizanju osjećaja sitosti. Stoga je alternativa konzumaciji drugih slatkiša s visokim udjelom šećera. Iz tog razloga idealan je za sve one koji žele sigurno smršaviti restriktivnim dijetama.

Ima djelovanje slično prirodnoj kozmetici. Njegovim unosom pomažemo u održavanju kože i kose zdravima, izbjegavajući vanjske agense koji oštećuju ili potiču gubitak kose.

Prirodno je ljekovito sredstvo koje pridonosi ubrzanju procesa cijeljenja rana ili opeklina regeneracijom oštećenih stanica.